材料: x; I r* a( N1 Z" _' L7 W; E( X% H
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
5 L$ H% D, m4 [! {tvb now,tvbnow,bttvb" `5 R: M3 i4 ?! B7 i- y8 ]! H+ X, o
餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量3 f: W; H9 r1 w* V9 F1 A$ e k3 _
tvb now,tvbnow,bttvb' U# R$ A; \! C; P: m% a
- P9 }. ]. a4 Q" wwww2.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb1 m' J5 j% K5 j
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。tvb now,tvbnow,bttvb1 n0 F) \* x: }% t6 _9 H
* t/ g4 G6 u& ^3 @
2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
8 Q, e; F& a; L8 n! V9 K% Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- `4 N/ m) w/ ?4 T$ P5 e. `
3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
7 V I7 R* M1 ~ E; `9 wtvb now,tvbnow,bttvb
3 g: G2 u" W3 Z- _3 L; l, R% {# G4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
% S) c- @. C% Z, D' r0 S公仔箱論壇
) f8 v+ ^' }0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c7 W' c( e. ?7 j5 o' i
貼士公仔箱論壇 o( l7 R2 }' P4 }% z5 M
因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 tvb now,tvbnow,bttvb) A& p! A# u3 M
|
發表於 2011-9-7 06:17 AM
| 