炭 烤 豬 仔 骨 s7 w( o/ L- b: b: e
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* r7 s) @2 `5 ttvb now,tvbnow,bttvb【材料】： 0 T" S9 z6 h- ~! ~1 B
豬 仔 骨 2 磅 、 BBQ 醬 60 毫 升 、 薯 仔 1 個
7 ]% L( g' @/ K3 k9 Z. F# Z醃 料 ： 煙 水 30 克 、 黑 椒 2 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 水 70 克
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【作法】：
+ |% R( w' q7 x$ O" s4 swww2.tvboxnow.com1. 豬 仔 骨 加 醃 料 醃 12 小 時 ， 將 之 放 進 焗 爐 中 以 250 ℃ 焗 1 1/2 小 時 至 熟 透 。
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2. 取 出 豬 仔 骨 ， 放 在 烤 爐 上 塗 上 BBQ 醬 烤 10 分 鐘 。
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5 p# L, t0 `9 `- B+ U3. 薯 仔 一 開 六 ， 放 進 滾 油 中 炸 熟 作 伴 碟 即 成 。0 {" I5 F+ c, o7 L7 I1 _# o# ~+ `
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6 U5 v1 T" }0 ]' n/ l# G" dtvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
2 W! I$ v! k, i煙 水 （ Smoke Liquid ） 是 令 肉 類 有 煙 熏 的 香 味 ， 但 在 烹 調 過 程 中 又 不 會 令 廚 房 充 斥 煙 ， 在 city'super 有 售 。 |
發表於 2007-10-3 02:37 PM
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發表於 2007-10-13 07:32 AM
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