茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子
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! Q4 A2 U/ y0 V" {: |tvb now,tvbnow,bttvb蒸 4分鐘
/ u/ `- X% Y! s4 }+ ?6 M+ x茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
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4 J6 l) h+ k: w6 g; _www2.tvboxnow.com下鑊炒香; F& z) L0 R: F/ c6 h i- V
將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。$ Y9 n" w" {8 C6 V- Y4 F
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■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f4 K1 y$ C8 p* v( X2 r1 m( _
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■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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