茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子
. t+ ?* q' v6 ]& _% i0 gtvb now,tvbnow,bttvb3 w1 T' G$ l& u, F( W1 k& t
. r. S, @/ z& \% D) ]7 A. s7 E
www2.tvboxnow.com; ]0 {: y- e3 B" Q
7 `6 `+ `. u/ N/ Z' g
2 G" W# I' L$ Z' E* t9 v9 @www2.tvboxnow.com
# n; N/ z6 N0 u5 n- s: [: V1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W \6 T1 c) K- q$ Q7 [
: ]# P' c. U/ v: s: T5 O& g6 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ g2 X9 o k) x8 J
) [( ] `+ u+ w5 O7 P( L5 }0 [; a7 M5 G
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L2 U* @: K6 H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q6 D' }- t: X+ E7 W' H
蒸 4分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! ]/ W! W) R5 `
茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
5 A! E; o. {, `6 {# V/ @$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3 O0 [9 q- ?( r% L1 M2 F
2 [. O" E% a% F7 T% m+ d. @1 @www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 ^# M8 g6 Z8 N4 W8 F. u) m8 @' w. ?
放大圖片 公仔箱論壇5 v& E4 z. q3 r8 Q C6 o0 g
 公仔箱論壇, k2 c& G8 Z" b( Q) A' d+ N
下鑊炒香tvb now,tvbnow,bttvb- ]+ e1 q2 z9 t6 Q
將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。
3 g- s1 l# F! w8 o" o+ Z' B 公仔箱論壇/ h6 W- _7 W+ s# \
- G9 w0 ?% [' v/ ^tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com9 ]' o8 i e5 f, B" H, _" o$ R
0 m' m6 ]; [; a0 S5 }tvb now,tvbnow,bttvb0 Q6 u! U; T$ o2 r" }% R% I
放大圖片
, O- {# O* R0 V- `' T5 t) @$ ~ 公仔箱論壇5 H. y, K' A/ y0 E8 K, [8 j
■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。tvb now,tvbnow,bttvb* \+ h/ m6 q/ |
1 H+ M" T6 Z, g9 O( l' s j
公仔箱論壇/ \/ k- r' o2 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J2 q( P/ u: c) V- t/ R2 n0 A3 D
放大圖片 % S8 d, w: A+ [3 O
 www2.tvboxnow.com! {+ W$ c" [' o p) y7 t
■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
| 
