茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子: P4 h! q$ k1 v% l
. g4 I7 S7 O }5 N9 i! }' U5 D
tvb now,tvbnow,bttvb' A& Z; M/ z( x. ]/ ^
tvb now,tvbnow,bttvb+ N l) N) t! D7 |) ^1 H
tvb now,tvbnow,bttvb% B0 W. p# z2 e7 h8 O
! j6 I8 u! ?+ q" R" f+ V/ ^: `! K
6 x; z! c% L$ `# ]9 q$ ntvb now,tvbnow,bttvb% T! L4 s6 i* T& L U# c, b
' D" f% g W$ J) t7 U( X9 j
1 \- i8 u, d7 D公仔箱論壇* r+ W4 m# X T
放大圖片 公仔箱論壇! K5 C$ N5 O' _$ j
 " q. N* |2 x- D2 G9 `0 X
蒸 4分鐘
# [. m( \1 o/ S# o' e# R茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V4 l4 |5 s" { t1 \; k3 u
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W4 k, ^. ?5 \3 Z' I" X0 L! x) _
7 P4 n8 s# r8 Y7 N# w* D% Z. s
, r& K/ M! {( P. d/ r8 U2 ?" `公仔箱論壇放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb a7 W8 ?* S. p+ M9 ^3 Q8 X3 N
1 B5 ?2 h3 [( @+ n! A0 d+ Ytvb now,tvbnow,bttvb下鑊炒香
9 }7 q1 q8 N2 Mwww2.tvboxnow.com將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。) |! ?. g. `' S$ l4 j$ B+ E, t
& I, H/ F: p! u# m4 btvb now,tvbnow,bttvb
- ]* X6 o4 n# i. Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ e, u1 ^% {& c7 v
; W- b4 [2 F; ^* {4 i: |* bwww2.tvboxnow.com* x9 k: t* M5 u7 j8 Z" o2 @5 G
放大圖片 公仔箱論壇5 n# Q8 y5 `! a
- K& A% n* }# v, V. T7 Iwww2.tvboxnow.com■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。tvb now,tvbnow,bttvb. l t! W1 Z: `5 f3 | w
tvb now,tvbnow,bttvb/ A! D6 j O5 }- B
5 n+ z; O* x' c* Q* ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& K: m0 j: r0 B( j
放大圖片
6 R* J* V% y6 \2 Uwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I. w; x5 a& X7 ?" d: v
■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
| 
