[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　* e$ u: F& E+ r) a" K
附註：可酌加冰塊食用- w. x( x8 P9 w6 S
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優酪芒果汁公仔箱論壇6 _& \: s6 q1 S% P+ `2 e  c+ M
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許8 M8 P9 D! o, i- a8 }
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^2 n' P! t  J- D8 @
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `. m7 B! i2 g; ]
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。www2.tvboxnow.com* R6 Q) t, V% L0 m  B( u
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |6 s' u: i$ N' [6 T
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t' c- K2 q, r6 [* P: ~  Y
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h. R+ V' W$ c0 ~7 q4 N4 s, P
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \; g* i8 T# Y8 R
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `4 D$ d0 J& z: x/ D
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。www2.tvboxnow.com5 X4 r9 u- b* j# X, O
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。0 S7 [5 p5 q- ^, i
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m( x; r7 W4 f1 q$ N9 |: m+ T8 S
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5 o3 }% b/ a' T( H$ q5 [! \( O
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芒果西米露$ ?8 o( K2 V4 A& i, L# X
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 Z1 e7 l  m9 N' I6 q! W& F
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F! y. O; v, S/ W
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿./ w& {& u+ N4 ]6 e9 i
4.士多啤利沖淨開半.9 \* e% E& g: B2 K8 {; @
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb! f* z. e! R4 O* u: I" t
做法：, m$ k6 L: R4 s+ T4 a
1.清洗/ P* i! |6 n) y
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。www2.tvboxnow.com4 O' O3 Z/ k: j" K! J1 K
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb! b. Y) ~! c6 [& x7 n3 M% Z$ X5 o% V* ]" ]
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n+ b' c; l  }3 ]2 z/ z$ G" f" N
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v7 f; U/ c5 M  D
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇; p& O4 r" P7 ?: U8 m- d
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l6 c& V7 q' j
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞www2.tvboxnow.com6 ]$ y7 ?4 f& d8 e/ y0 h+ w
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩! Q( b; ~2 w6 d5 b) L. E( D
做法：& v5 a! h% h. g+ l" A
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。* J' [3 |- G) [
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 & X5 h9 S$ _8 \$ `6 P. ?2 X3 Q& H; K
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) n6 K- W0 O+ n- g0 D
做法：4 }% r& P+ |4 Z' I. c  K
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。www2.tvboxnow.com% }& b. Z  K- M
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。4 m* Q* g; X' c1 R
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。* e9 q# r! i# ?' o
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉www2.tvboxnow.com3 i0 f+ Y+ g! ]0 S5 T
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。$ S0 U- s! ^8 C0 J
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e" V  k1 F: {5 _# C6 [
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。, x, Q6 ^: P( p7 ~/ C9 b
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇0 y+ n, ?1 p3 d# g
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 f6 f7 x) W; D" U
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb. f8 V1 G/ p( b  M8 l- V$ ^  p8 C
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料& s  ~0 i* r+ I1 ]: c: l5 d
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇$ @" @' n% D# E( Y! K

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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb5 I7 I3 b! a! t2 Z
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W+ K  o$ N# K% i4 o& \
1 個芒果& n+ H# Z9 r' h: d
1/4 個柚子
1 包大鮮奶- l; Y  b0 ^$ K! L3 ?- X9 J
冰糖適量6 K7 I2 B0 h% F, W' d
做法 : 公仔箱論壇' w4 K5 ^) E; ?7 ]1 Q* R
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。+ ~" _! e8 h& _. T( E7 K
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。, P3 `% k2 l9 B5 J
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士" j$ d. ]3 D0 Z  H. j" z
材料 :
35 克水' X/ R& |5 q6 C1 ^3 r  w
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb6 ?9 l6 L1 s6 l" q
500 克忌廉公仔箱論壇7 }1 u% {9 [) O, f" k" X; u
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb, ^# b# T, K8 ?# E: x
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _2 l  J- @0 k. _/ {. d6 X  U
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb  n# Z1 e% ?) O  R+ e
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W/ Q5 y5 Y2 b. h7 x+ b3 ?2 \- G$ J
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb* t% G" z# N! S+ V/ Z$ j
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。2 F) f8 M4 U% B! R, {
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb$ ?; o$ _" ~# n/ h7 W
材料 : $ c, j8 M) A7 u% B% v, G0 Z
2 個芒果
2 隻雞蛋公仔箱論壇' I/ m- s7 p/ r$ C
70 克糖
60 克西米
40 克牛油% o# }2 x- G! Q) q
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J$ y+ Z% A- }' g: k/ R0 @9 y
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量+ ^' y$ f! R2 v' O7 g
做法 : : N* i! u3 A4 L2 c6 A/ j" j
(1) 將芒果去皮切粒，待用。www2.tvboxnow.com+ Y2 {2 h4 c: P$ g  v
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。- i6 N7 o$ [) c* J+ u
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇( E# M# T! ^% f2 W) }
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb, n0 i' Q% W+ e$ P* o; B! D5 t
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p1 Q" Y9 L* ~; X( b( E. D* ]( _
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇% I% T' @6 B& w2 H: C. I( m. |
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) www2.tvboxnow.com* n" K% S! Z" |+ N/ q3 U/ l/ E
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G% r  O+ x3 ?: M, N) J  U
1 包芒果 Jelly 粉www2.tvboxnow.com$ b0 O* v+ o, g' Y+ R/ y" B
魚膠粉適量
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H$ \" V' D0 X  W7 f1 |" Z
2 個芒果
1 杯滾水1 \" a$ m+ B  v. `
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉. v, F9 I0 }9 b/ L  _
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb0 V1 Q5 g  Q- X
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb! s% k9 i; O8 s( H& `& P& i) Q
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb; h3 f5 ]8 q/ h# k7 B; e
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H' ]- z0 [2 }: I  v
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb% q& s$ h% n% V! P$ m
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇- F- u0 v0 z/ V% Y: ~% K0 D
www2.tvboxnow.com5 M8 k' ]  I: k$ P' x8 w
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇8 I4 F% L3 a: s6 t; I% i6 n0 T9 \( N3 n
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇8 v* g' K9 @' u! h
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P3 }$ a& q- X9 W  L1 F+ ~
做法 : . H: b, p4 A- L( @& g
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇, t( `" u" j. E* E3 p3 p; d$ ?
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。8 g2 c7 O# U. D( V( c, I
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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