材料：; R( M8 v7 L' Y
雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
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素烤肉醬的調法：
% j. V, t4 J9 i% Z3 j- D第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
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% B ?1 B- Q6 T# l$ V8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
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: A. m+ a9 `8 A+ o$ U: T! Ltvb now,tvbnow,bttvb第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 公仔箱論壇" E2 z6 A c2 k) ?9 J
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第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!tvb now,tvbnow,bttvb) D8 T, c' S0 i$ \0 X7 m
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第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N1 {$ G- J4 [; d; p
( W! G6 N5 `$ N d R) n' ~. [www2.tvboxnow.com醃泡醬汁的調法：tvb now,tvbnow,bttvb2 y; g+ h( T$ c1 B E0 x
醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。8 C* K: K2 b$ `" e/ t/ D
" }: ~. y: w4 e: Wwww2.tvboxnow.com※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
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3 |- [" G& G o9 Q2 E3 Bwww2.tvboxnow.com素食烤肉的烤肉法分三大類：# D( c- @+ S6 S ]2 N
一、直接烘烤類：
; F5 L5 J1 Q8 {! Stvb now,tvbnow,bttvb乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
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: j+ S* e! i' s |/ N! \- k9 Q二、鋁箔紙類：
% a/ d) O7 @3 J) W3 `公仔箱論壇1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。3 ? m+ ]$ I- B
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
' ]4 u1 B% m. m' Z6 u, p8 Swww2.tvboxnow.com3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
1 }( n, ?5 D( W- b- F2 Bwww2.tvboxnow.com4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
8 ~% B" L1 N' l( q2 O# rwww2.tvboxnow.com5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。7 ^1 B1 }3 U/ y% G4 E+ W4 W4 _. @
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
( E6 x9 G' l1 R/ f1 R公仔箱論壇7、青菜：
% E4 ?: x4 m* W& w! d壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U! X/ I1 P1 j7 a! `5 }7 Z+ ?
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
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; L* c3 [: z9 G* X三、醃泡類：
5 s" c" q, x% a& Z, k5 V& i! Q& E' S7 J豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
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# h X( x" f) C, X4 ~※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之 |
發表於 2007-10-5 10:05 AM
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發表於 2007-10-5 10:17 AM
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