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西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙
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醃料公仔箱論壇2 N, o! l6 N7 [6 I# i4 O; P+ @1 h
生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許www2.tvboxnow.com3 w4 z+ @8 v; v8 D* L9 M
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* ^: Y: K+ s( \5 V0 g2 i( lwww2.tvboxnow.com做法
$ [' y2 m; V: V, u% y, B7 Q: D# d公仔箱論壇1.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。
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2.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。公仔箱論壇7 T. n, }5 s L7 c) x. {
2 x; k4 y+ H$ C1 A1 `( P) ^www2.tvboxnow.com3.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。
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4.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。 S( U8 f' {+ Q
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雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。
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發表於 2011-9-14 06:13 AM
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