維港兵分兩路，國慶煙花，除了九龍，還有香港，坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花，同時感動味蕾。半信半疑，登門造訪，原來是「真的假不了」的分子美食，竟跟志雲大師同聲同氣……哈！$ q9 ?7 ^/ n8 d8 R
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. S2 {; ?: g$ z8 Ctvb now,tvbnow,bttvb■番茄泡沫9 r$ c6 G2 m6 w: |- l
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在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓，有間「 Le 188° Bar and Restaurant」，坐擁 188°維港靚景，真的有君臨天下的氣勢，高空鳥瞰國慶煙花，肯定震撼。不說不知，這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場，國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜，莫非因為分子美食太過離經叛道，有違常識，有機會教壞子女？www2.tvboxnow.com5 s1 s; Q% A/ y/ }& a& r
大廚介紹眼前美食，語不驚人死不休，番茄湯橫看豎看都不可能是番茄，因為白色番茄還未面世，但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世，番茄連皮熬足二十小時，酸得離奇，不說，我一定不信是茄汁。
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( [* [' ?- z/ V2 a. B: B" H- @' _鰽魚嫩滑香口放大圖片 公仔箱論壇3 }: j/ r- ]0 i# P$ Z& C6 I
3 m- ]3 x z1 f■香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽
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4 c8 Y7 q6 q' ^$ K wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點，連咖啡茶及甜點共有七道菜，頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬，可說是分子美食典範作，鵝肝不似鵝肝，更似蛋糕西餅；餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆，雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄，我笑稱是「中東芋頭」，大廚竟無反對，把雅枝竹打成糊狀，煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦，開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽，鰽魚一點也不腥，嫩滑可口。
5 Q+ u/ a3 W4 v. \! [4 i. qtvb now,tvbnow,bttvb中場休息，呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾，雪葩盛在凍杯之上，要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一，推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁，終於正經八百，醬汁非常和味！終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸，甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉，非筆墨所能形容！ . B h: i- e( ^6 b- V+ G
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$ H$ k# ]7 |% T) E4 R) Gwww2.tvboxnow.com■鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸
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' |/ {! r' i% O4 h" h' U/ q■烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁
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■耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆9 W- R" S, j, y& D5 ]% W: I
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4 a) M! F8 F+ Y1 o6 Ztvb now,tvbnow,bttvb■ 188°維港靚景，看煙花肯定特別燦爛。公仔箱論壇& U# m# q5 `8 d! Z
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$ g: n- D8 p9 ~' `www2.tvboxnow.comLe 188° Bar and Restaurant（ 2121 2693）
6 w9 C: m+ x$ Z& y& o0 c- d公仔箱論壇地址：北角油街 23號港島海逸君綽酒店 41樓 |
發表於 2011-9-15 06:37 AM
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