紅燒川味牛肉麵6 ]7 K/ @( A: e6 A; S5 U! d
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; P: A3 P s8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】： 9 m6 m2 x, g ^ J- w8 d
牛肉 ... 2～3公斤 & F: E: Z5 @! S& l% A- p
酒 ... 3大匙
' m$ p" i% B2 C公仔箱論壇老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E, \. G/ v+ K
蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U% I! K' h: k. l9 h& Z: @
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 www2.tvboxnow.com4 L& |+ N$ k8 K5 g
紅辣油 ... 1/2飯碗 % G% g1 p) F- T
鹽 ... 1大匙 ( Q! q3 Q Z9 ~
高湯 ... 6飯碗 1 x$ h1 o Y, G+ L. c8 a2 n' l+ |
麵條 ... 75公克
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& L: e3 u) z8 [www2.tvboxnow.comA 料$ W! |- y) O5 [9 C+ y
砂糖 ... 2大匙
3 X, W0 h# |1 P% |( S: E+ K1 [沙拉油 ... 3大匙公仔箱論壇$ ?! g. i' q, g0 u
% Y9 i7 x9 O2 n% MB 料公仔箱論壇 U3 M. d9 S; N9 o4 x& @( n
鹽 ... 1小匙 m' ]* I9 k# q: X7 e
味精 ... 1/2小匙
- o' a6 ^( r- Q) K8 {7 o" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
* a* ]% k* E* E6 Q0 p" Btvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許
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- \2 A# M# h/ |( P7 `0 I9 q$ p【作法】： 公仔箱論壇/ P R, g" Q4 J- \9 B+ f( U; X9 d
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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4 p1 m6 c3 {5 ?www2.tvboxnow.com2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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% }6 Y! s, M/ O: h3 g4.B料拌勻放入碗中，備用。
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。5 s1 J" h: j( X
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【其他】：
2 u4 L+ o: @( B3 }+ s/ Awww2.tvboxnow.com1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。- {$ j A" H5 d9 t. c2 X7 L* F: h
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb4 K4 l. _* g0 C: e
$ r2 p# |4 @9 A/ S0 k0 [/ }* _1 {0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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