紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇) |0 J8 B# x* P7 h& y7 P
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/ X7 a2 ~1 L+ p2 e0 m% n- m6 btvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com1 m7 g5 H* R$ j
【材料】：
! ~' i' M: p/ k8 D牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb$ e2 r, Y6 p- k) R8 C7 ~( A1 A
酒 ... 3大匙
' U% n+ I M6 D- \+ U* ytvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克
% `9 q, m: ~5 M8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克 公仔箱論壇5 r" h9 _7 b9 C& s- }! I: e
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 www2.tvboxnow.com v [. C! h+ S2 t6 ^
紅辣油 ... 1/2飯碗 0 b( {5 @3 d! `/ l
鹽 ... 1大匙 " a4 P3 e/ L" D* g
高湯 ... 6飯碗
( F* s1 e$ P$ ktvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 75公克& C& O' l' D% E5 F( X# I
% c& b$ t8 _; R* J1 Y公仔箱論壇A 料
# g6 U: J9 J/ Q2 C. T公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙
+ V) e4 q$ K' i- P# ?; I2 r1 g沙拉油 ... 3大匙
8 @( o' X/ q* p" L; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P' s/ z, G9 I" s2 yB 料
T' \- @1 x0 |# @+ } Y5 u2 G3 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 y( m5 E; G) O+ A! d& W
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb: P/ p+ L$ ~% i9 ?
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^5 C, {2 _* j) ^% f j
蔥花 ... 少許公仔箱論壇1 c5 E4 \! J9 b P0 s. p! Q9 o
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【作法】：
( a# K2 s% }0 l3 _2 r; k9 f1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb/ A6 M4 F9 H3 r' r# q
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇) _- R$ L7 N: L& r: ]3 w
% p! T# M- z! u: p& ytvb now,tvbnow,bttvb3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。, k" ~& o m0 q, \. [% R
+ y: O; P2 j0 J) C3 |4 A2 {公仔箱論壇4.B料拌勻放入碗中，備用。. E6 {5 O7 @3 x, W# I) A
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。公仔箱論壇' y7 s# R# A4 c1 Q; U
' m% L, c0 ? T4 o2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o9 @4 f4 s7 I+ J* A【其他】：
# Q% W* S' t9 v9 ktvb now,tvbnow,bttvb1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。0 k: I6 O) \4 M: @ d
/ V# i! S# {1 U8 r& Y公仔箱論壇2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。7 `9 ?* Q4 V4 w* v# ~) b
& m; V2 G/ Q' R; ^8 c [8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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