紅燒川味牛肉麵
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【材料】：
/ G- U6 _( |& M0 ytvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤 " p2 @% B& C u9 g& R
酒 ... 3大匙 & Y9 X: @. u) M* ?1 S: q
老薑 ... 300公克
# X/ G8 z0 z( ^" w" t$ I蒜 ... 40公克
" Z; t* ?2 D, n$ p j/ \( g& Uwww2.tvboxnow.com辣豆瓣醬 ... 1飯碗
3 J4 V# S! y x( ?; Mtvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗
' B1 b% j" b& L7 ?; y鹽 ... 1大匙 & O/ d: f4 G6 T: H3 T8 K
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb( k, M, r6 D+ o8 q7 K
麵條 ... 75公克
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r( s* G% Q7 \" S$ |3 [tvb now,tvbnow,bttvbA 料公仔箱論壇, L9 b+ ]! E2 d, `
砂糖 ... 2大匙
1 _$ S, A G* J" Y# {沙拉油 ... 3大匙公仔箱論壇/ S3 m. I& Z+ a+ F- N% X/ m: y
+ ^! V( l( ]7 g+ u/ U( O公仔箱論壇B 料
5 ^. h" a$ T; U3 [( Nwww2.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N/ V+ S. m6 I) D
味精 ... 1/2小匙
% ]$ C: e* t5 \( {- e3 Q7 ^# L公仔箱論壇醬油 ... 1大匙+ L' Y" A( I7 `9 n$ {( @
蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w5 w" G& G3 t8 Q1 V9 X! E- B
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% [: S& Q8 A' x" f1 Y q0 T f. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】： - w/ } t( X' j8 \* N+ p/ x
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g# L! i% \8 S8 J" M) {$ \" ^
0 S/ d m7 y5 m4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。www2.tvboxnow.com: e/ d4 A# x1 N# e9 C$ D
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4.B料拌勻放入碗中，備用。) v. P6 D# c% |- c# T- B! \
( A, q- [* D- z4 q: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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【其他】： 公仔箱論壇1 |/ B7 G* N- f+ c8 H9 K1 C4 D. r0 p
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。www2.tvboxnow.com$ ]- F# H3 ~5 S
, N4 p( k* t8 o) {+ G/ \( R* H2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇* J) F. d0 Y! q; {! l4 n
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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