酸菜肚片湯
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8 _/ H [0 G- h3 ?1 [. ^1 wwww2.tvboxnow.com【材料】：
7 P$ u) c3 Q/ I3 A9 }豬肚 ... 1個 - n$ e% u6 _! w L' k) D4 f
酸菜 ... 150公克
6 ^' N- b. x% y4 {. T8 y公仔箱論壇筍 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb# k: J3 W! [+ E
高湯 ... 6飯碗
9 d, f' c, t/ l. a7 s/ b# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G8 K% A2 l+ o( d i
味精 ... 1/2小匙
# E8 O. V7 Z* Q& a. b* T2 }$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許
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【作法】：
! N' T4 z1 W9 A) W# Dwww2.tvboxnow.com1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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7 V/ R9 e% n* X2 D8 N2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。1 x8 V( b. y7 I8 |4 A: c* y
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。6 `7 H# w' `- a' O' v
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% u3 H7 c0 g. c6 X3 {( w【其他】：
6 F" \" ~( U( v& ]$ M2 e9 n/ m; R酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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