材料
# }4 \( p1 y- [' u# ]9 B" [tvb now,tvbnow,bttvb西班牙黑毛豬腩薄片 6片、蝦仁/西蘭花（灼熟）各 100克、生粉少許( U1 d) `4 G7 C( I5 |
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芡汁) M* y( H8 a0 U- I% k3 r
鹽/糖各 1/4茶匙、上湯 80毫升、生粉水/瑤柱絲（蒸熟）各少許
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醃料
2 M3 i* f3 D) n2 w公仔箱論壇鹽/生粉各 1/4茶匙
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做法公仔箱論壇! O9 z1 b, a3 j# L$ {0 ] J
1.將蝦拍扁後剁碎，下鹽和生粉撻成膠，搓成丸狀。公仔箱論壇* z: u/ R, R, Y; t1 r% L
- m# _; E4 e; J公仔箱論壇2.在豬腩片上撲上生粉，放上蝦丸，捲起成百花卷，備用。
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3.燒熱鑊落油，以中火將百花卷兩面煎至金黃色，上碟。
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4.燒熱鑊，下上湯、瑤柱絲、鹽、糖和生粉水，煮熱成芡汁，淋在百花卷，加上西蘭花作伴碟即可。# \& A2 }- g# m. s
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# z& p% [- b2 }, r$ P& p; b貼士
& D/ A1 {9 b$ \6 S8 k R包蝦膠時記緊要在豬腩片撲上生粉，否則煎煮時會容易散開！公仔箱論壇: D/ M% @! c' a2 S6 f9 `5 M
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發表於 2011-9-16 06:13 AM
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