材料
; P. ?- a& t$ _' N3 r$ S; s6 H* @tvb now,tvbnow,bttvb西班牙黑毛豬腩薄片 6片、蝦仁/西蘭花（灼熟）各 100克、生粉少許
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芡汁
9 O7 Y# g( ^$ f \8 ]. n2 V& Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各 1/4茶匙、上湯 80毫升、生粉水/瑤柱絲（蒸熟）各少許tvb now,tvbnow,bttvb ]$ `' I8 |& V
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醃料www2.tvboxnow.com2 ]* A0 L. R- `+ ]0 a3 M; h
鹽/生粉各 1/4茶匙
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做法: n$ m3 p: |. d( ~* k
1.將蝦拍扁後剁碎，下鹽和生粉撻成膠，搓成丸狀。
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7 H5 ~0 z8 P# f. J/ S0 \3 Cwww2.tvboxnow.com2.在豬腩片上撲上生粉，放上蝦丸，捲起成百花卷，備用。
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7 {+ s7 I) ?* A3 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊落油，以中火將百花卷兩面煎至金黃色，上碟。' ^! D1 T8 c. A0 a/ W
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4.燒熱鑊，下上湯、瑤柱絲、鹽、糖和生粉水，煮熱成芡汁，淋在百花卷，加上西蘭花作伴碟即可。公仔箱論壇- E8 {; x- `4 T( M- F4 E" B
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& d: |% s) b3 d1 Y! M2 G公仔箱論壇貼士www2.tvboxnow.com4 e& ~; r4 y& |6 ~& d2 C/ A4 Y+ }
包蝦膠時記緊要在豬腩片撲上生粉，否則煎煮時會容易散開！tvb now,tvbnow,bttvb8 k2 A9 j# w/ _) M, d d6 F
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發表於 2011-9-16 06:13 AM
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