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( W5 u a. q# R! q; `食蠔來來去去也得幾款，要不生吃，要不來個芝士焗蠔，不過芝士又怎可以征服你的嘴巴呢？今次不妨豪一次，城景國際的 Ricky師傅教你以海膽做醬，用來焗蠔，鮮上加鮮，來個海鮮黃金二重奏！
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. L( x I( e& a3 d9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 G6 Y9 D, ?" }& u% g$ C- M7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ricky Yeung（城景國際酒店行政總廚）
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1 o; @! E ]* {4 {有 25年入廚經驗，為法國藍帶美食會員，善於烹調西式佳餚，曾於多間本地及海外五星級酒店任職，憑其精湛的烹調手法及豐富的創意，曾於多個比賽中奪得佳績。
8 E7 `* b5 o! q. n6 qwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c2 o$ i2 S! {2 \" }& z
煮題 百變海膽菜式
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. c8 r W3 n" Z2 Q2 T% O+ N+ ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b, ]) D1 X6 w5 l0 T
 
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2 |3 r* T+ i5 X2 C4 i味道甘香、鮮味十足，含極高的脂肪酸，有效預防心血管疾病、降低膽固醇，通常作刺身或炒飯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J. H- Q& f3 ?2 s9 V
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花蟹 10月最肥美放大圖片
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6 h/ t5 ]% W+ e( V f# N9 ~/ ~6 Y. mtvb now,tvbnow,bttvb帶淡橘紅，棲於沙泥底的海域或岩礁區，營養豐富，當造於 9、 10月，蟹肉最肥美，肉質結實清甜。
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' H0 m3 o# A4 w B9 g: B+ k: i公仔箱論壇生蠔 壯陽補陰放大圖片 www2.tvboxnow.com! @3 d/ Z0 Z0 z J+ o1 z7 _1 k
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有海洋牛奶之稱，蛋白質含量高，有人體必需的 8種氨基酸，有壯陽及補陰的功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }, b/ O4 t+ J0 T& Y
$ n9 d' p8 j4 i* x8 E公仔箱論壇龍脷柳 營養豐富放大圖片
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營養價值高，又含礦物質、鈣質、維他命等，多用來香煎。
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4 k% E# V+ `9 i9 v7 {6 z3 F4 S% T1 l牛油果 墜手無凹陷放大圖片
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/ k' X! W1 M: A% n* Utvb now,tvbnow,bttvb選擇時要輕搖果實，要沒有聲音，感覺墜手兼表面沒凹陷便屬佳品。若牛油果不夠熟，可放米缸一天，果肉便會熟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ p8 X1 Y; S# h5 N3 k. x7 l" W
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菠菜 蔬菜之王放大圖片
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' W. o W$ v3 v3 E被稱為蔬菜之王，含豐富胡蘿蔔素，有助預防中風，其維他命 C更是白菜的兩倍。
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海膽焗生蠔放大圖片 2 W( k, s J3 X. A; f0 f( A
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令新鮮生蠔的味道更富層次感，試試加入海膽和菠菜一齊焗，有新意之餘，味道亦很豐富！
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材料美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許
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4 Y [4 y% {! P; V. Mwww2.tvboxnow.com1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。7 T# Y% o6 c. D7 G
/ E. D3 w3 E4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。
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3 D% A' Y& x [" `- B: N3 t/ [www2.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。
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* s) \" V. M4 B7 U$ y4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 p2 W2 L$ P! z' i
: l9 Z, E. V( `) g' ewww2.tvboxnow.com5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。
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6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。 www2.tvboxnow.com% n6 e# m$ N, l" t/ Y
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發表於 2011-9-19 06:01 AM
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