打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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肉強更膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z, |6 }9 f M5 ]
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |5 A; Z: {1 h; q! X
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抹乾保爽www2.tvboxnow.com( N8 G* Y( k! [6 ~2 |* n/ M
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
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小火烚熟
& I0 s' ~9 ]+ Z3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。7 ]0 E. `( B& {3 B3 k" v
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3 w5 W3 y5 q' u) ~0 ^# v2 c1 j公仔箱論壇遇蒜頭會霉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y6 T7 T$ |/ D& }% i
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
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2 B: u3 H& ^& t6 R# k6 S, b: o5 x; c■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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