材料
9 B, y- A2 I3 x0 Y& z新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
: k: ?2 y8 \. `1 o
9 y, E" ]5 M2 z公仔箱論壇忌廉汁/ X$ t# ~; ]/ }5 {
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克1 Q% E3 U% ~: i7 q \ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |! K5 o& i5 N0 s" V! c5 ?
tvb now,tvbnow,bttvb$ W! e9 O F: m1 Z% l3 D
做法5 U/ @0 j% [- D/ G5 C& T
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。5 z: z# i# c/ O$ W
1 V% K, f( C% C% `2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。
0 B, ]/ j* |8 D- Y* |) ltvb now,tvbnow,bttvb
2 B! N- d* C+ N$ Y. awww2.tvboxnow.com3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。
! f! }% j' m; ]
) F5 l: `& V* z: y6 v4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。www2.tvboxnow.com, W- A% O$ I1 r( W
$ G1 s4 }2 ?5 `; c
5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。
8 I2 l! {7 Z/ z; H* V2 L" y8 b公仔箱論壇0 k w! V U/ R$ \# m) P7 N7 T
: p5 o2 l4 ?# L0 m F, Q
貼士
+ ` l9 @" J: h4 K煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。
! d: z2 U+ C4 {$ f$ P$ ntvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-9-21 06:15 AM
| 