材料
# |1 I3 Z+ Y' f4 p( J' Z- `公仔箱論壇雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許
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z' p7 ~: N& }/ q5 gwww2.tvboxnow.com雞肉醃料
2 J" i# \/ {1 N f/ h& G7 i% {www2.tvboxnow.com鹽/雞粉/黑椒碎各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/油各少許、水 1湯匙
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薯角醃料
2 i) n& G4 q- c( Fwww2.tvboxnow.com鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許www2.tvboxnow.com* c% ?( o8 _: i3 c
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調味料
# x; M7 w- H! C7 R4 s鹽/糖各 1/3湯匙、白酒 1茶匙、燒汁 100毫升、忌廉 1湯匙、胡椒粉少許
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7 ^- P4 M6 w' n1 ]. c6 S* e做法' p7 [; L6 _4 M$ `5 K _' L- L
1.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。公仔箱論壇+ g8 G& M7 D1 s) Z% q8 A/ e+ \
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2.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。www2.tvboxnow.com9 n/ g8 B3 }; ^8 E
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3.燒熱鑊下油，將雞胸煎至兩邊金黃，備用。
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4.燒熱鑊，放洋葱碎、蘑菇爆香，下雜香草、白酒、燒汁，收慢火，放胡椒粉、鹽、糖、雞胸、番荽碎和忌廉略煮，最後上碟即成。
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貼士
" S1 W' f: N: }9 p公仔箱論壇想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。/ f( e# j& D1 n4 _$ B
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發表於 2011-9-23 06:14 AM
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