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雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
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H h8 f% h1 ~7 G雞扒醃料
& n/ M- W5 D& n公仔箱論壇鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
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+ g( ?' ^* b& j3 O8 n薯茸www2.tvboxnow.com& t& d6 O! v! y0 u
薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙7 k8 O z+ J( [0 N& {! J% _
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醬汁
. ]8 k( |5 O$ f+ ftvb now,tvbnow,bttvb鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
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( ^& \7 d8 ?, P4 s, |雞茸醃料www2.tvboxnow.com# U; K4 J5 V# t' L* z$ Q* h; V
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
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做法
, J- Z: u# k0 M0 ]1 Uwww2.tvboxnow.com1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
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2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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* K2 X) v4 S' p. s7 ~( F' [0 zwww2.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
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( S8 q7 Z0 h3 L3 f6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。* D+ I' e( W( r4 [' h
+ M. r C; `5 b/ l6 n: s5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
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* w5 P- s# ]2 N- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。5 N" |- A* m5 e- a" y$ f/ z
/ ^8 m) d) B- p+ b$ c/ Bwww2.tvboxnow.com7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。 0 ?2 c7 I8 B- u' Q+ K
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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