[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。  x, ]; X0 ?  P! N
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z, {+ b* G( \% B
這是錯誤的做法。
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
$ U; Z. m: a8 o+ T2 s. ]0 b, Stvb now,tvbnow,bttvb當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。tvb now,tvbnow,bttvb' x, m4 S' q, Q7 n. e1 L' g. p
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，公仔箱論壇, v. O5 u; V5 d
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。