[美食介紹] 蠔歎全球鮮味

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荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。www2.tvboxnow.com" P/ Y' q- z) Q3 m( ?/ ?
最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。
$ U4 _0 X* A! D% B20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。
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煙肉白酒忌廉煮法國藍青口 $128www2.tvboxnow.com9 @6 G+ S+ l; A% b# X: S0 c 法國藍青口出名夠鮮夠甜，用了白酒忌廉煙肉去煮，味道比單用白酒煮更濃郁。 $ }% D4 M( @9 F$ ]% k" E9 W( B5 x& `

蠔吧上放滿了即日來自世界各地的生蠔，以及各式各樣的時令海產。 tvb now,tvbnow,bttvb6 V4 ^4 b9 L" ~' P5 t& ]  J, A5 [& z

4 G6 t, F; a9 I" u空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。# J5 F; K+ w& G' r
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龍蝦湯 $78 5 y$ V) o+ w- |0 ?2 C雖然是小店，但這裏的龍蝦湯卻學足酒店做法。龍蝦連頭連殼熬製，味道十分濃郁又鮮味。 & ~. ?) A$ }; \6 O- P% `: x; \

餐廳位處荃灣區，是區內唯一主打蠔的食肆。 & _$ n6 y# Z9 [* |0 ?" n. u

加拿大海膽雜菜意粉 $168 ) w- D, n0 ]0 x' P( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又肥又厚肉的海膽煎過鋪在意粉上，鮮味融入意粉中，麵條軟硬適中又甘香。 www2.tvboxnow.com6 @# w. p9 n; b0 Y5 u' C* S1 t

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• 各式時令生蠔

' L) r; ]( U6 ]) u# Y( [公仔箱論壇各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：
; N) {& W% K% B; _a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W" q3 m7 w- \" y+ ]9 Y- B
b：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。. o5 O; i2 N  u
c：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。公仔箱論壇% Z8 M1 b% ?, H) O% }4 d/ ~& h
d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。1 i6 n$ ^+ E9 e) ^+ z
e：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。
/ J# h  C/ B* B+ M9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。www2.tvboxnow.com5 `4 E$ l7 I, o  l' R6 K; u
g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。; ?0 K0 B# G: q7 V& K
h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。