荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T9 L) P' O: A( n( S h, I' @
& }) J: F( z1 }; O$ Mtvb now,tvbnow,bttvb20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。" Z+ N9 w, R/ R5 t& ~, L" Z
公仔箱論壇" o$ H5 v2 l/ H
空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。
) G: f5 U0 F, l& Q7 G8 {: A公仔箱論壇
& |/ _' I5 [' n8 ^: M4 P6 l4 r各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：www2.tvboxnow.com( j, b3 ^0 w7 ~8 J8 j1 G
a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `& ]/ w. K- T$ d; M
b：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。
5 K, o& S; O+ D3 e6 z/ Z" \7 Ltvb now,tvbnow,bttvbc：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。tvb now,tvbnow,bttvb* l/ _: F5 A$ v( W8 l
d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。
5 g* \' i6 R% t9 z7 ftvb now,tvbnow,bttvbe：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。
( k9 S1 }' p: V! g: X+ _6 wf：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。公仔箱論壇2 h& Z3 T3 N# W; l. T/ j) l& i
g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。 _# D. U: l- G, A
h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。3 a) c6 f2 z% b" N6 \" b
" t+ _, ^. R9 N2 utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. X- D5 c% X: D- m, [2 [4 V; L
試食報告
7 I4 r9 `( `; C- atvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F7 w2 I9 D! G' h X! w
好味指數：★★★★公仔箱論壇# T1 b9 m' c/ Y7 } ]' ^
必食推介：各式時令生蠔、加拿大海膽雜菜意粉、龍蝦湯www2.tvboxnow.com4 e7 w$ T* x! J$ f
人均消費：$300
' ~8 g! X$ y$ Q; Q; u# c( u |
發表於 2011-9-28 09:02 AM
| 