健康之果
/ x! x0 s, e3 N蘋果原產於東歐及西亞，早於西元前四世紀，希臘人已種植蘋果，直至 17世紀，歐洲移民將蘋果引入北美，將它發揚光大，至今全球約有 7,500種蘋果，最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高，含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等，既能降血壓和血糖，有益腸狀，亦能健腦壯骨， 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。 公仔箱論壇' Y. T2 X4 K' T% B& r2 ~
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4字標籤睇品種放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B$ y, o9 ]3 R! q
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+ ^: k9 `* `' u, l. y: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外，一般印有 4位數字的編碼，這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤，名為 Price Look-Up code（簡稱 PLU），一般為 4字頭，部份蘋果亦以 3字作開首，這編碼顯示產品名稱、大小、品種，有時或有產地資料，像大的皇家加拿蘋果，編號便是 4174，小的則為 4133點揀蘋果？
: C- {& w: g4 i3 G, s5 i1 rtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb5 c. [ o1 \3 O* Q# e
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+ d9 R: u( R2 U0 P+ Y. T' a% Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T7 V5 z* ]6 G4 p/ i
, F. D' G$ |6 r, Hwww2.tvboxnow.com要揀靚蘋果，專賣優質蔬果的菜菜子教路，只要用手輕力彈一彈，聲音清脆代表爽口多汁，較沉實的，通常不算上品。 & h/ R( @- z) L: ~
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6大常見蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |5 `+ m) _" W9 f( d0 |
王林 Orin放大圖片 # M. g6 W, n9 ~ n" A- O- d: S9 {
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/ p5 N( b. j- V) b* I. q7 o0 M+ Xwww2.tvboxnow.com於日本福島縣偶然發現的品種，果皮呈綠色，偏黃則過熟。肉質細緻，味特甜汁多，帶濃厚蘋果香。
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金冠 Golden Delicious放大圖片 公仔箱論壇' C; T' ?" Q n! p0 V! W
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原產美國，果皮帶黃綠或金黃，肉質極佳，香甜多汁，適合新鮮吃或榨果汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J" C6 X7 a( g; s% ]/ [6 n
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華盛頓 Red Delicious放大圖片
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+ R" s$ }) W# V7 G. }$ N4 ~4 Q T中國人稱為蛇果， 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟，與中菜烹調方式很搭調。 tvb now,tvbnow,bttvb% W$ t+ o+ ]" j' [" {
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皇家加拿 Royal Gala放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb/ l. S( w0 @3 x, x
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為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成，其果肉脆且甜，較熟時果肉口感較鬆，適合當甜點。 . F# N V$ `, d" x
7 P( g: w9 i; `$ t) i+ S富士 Fuji放大圖片
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於 1939年出現，以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香，細緻多汁，配以濃味菜式更能突出其清香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {3 N0 d- ^, W S* V
0 Y* s% Z8 W5 g( }9 W$ Z# A( ltvb now,tvbnow,bttvb史密斯 Granny Smith放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb& N7 s* S3 @8 R8 G- O
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1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現，它果皮綠色，果實硬脆，果肉不易氧化，最適合烹調、做沙律及甜點。 www2.tvboxnow.com$ P, c+ V# ?8 T1 f+ a" P1 R
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青蘋果白朱古力曲奇放大圖片 www2.tvboxnow.com/ |' H9 e. s4 }+ P
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曲奇外脆內煙韌，每一口都吃到大粒青蘋果肉，其酸味中和白朱古力的甜度，使曲奇的味道與口感無比豐富呢！ 公仔箱論壇4 G# P% G9 s* h
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材料
: T' x% K# d4 O7 M/ N$ h: s1 Iwww2.tvboxnow.com牛油（放軟切粒） 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果（切粒）半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力（切粒）適量、核桃（已焗切碎） 2粒
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* f0 X3 \# }7 O. ~做法1.焗盤鋪上焗爐紙，放上青蘋果，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至收乾水份，備用。公仔箱論壇% v) ~) W. U- N, {
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2.牛油用電動打蛋器打勻，下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油，用膠刮拌勻。www2.tvboxnow.com, p* m- _% p! v, P6 {
C1 y- ], x5 n2 p% h) Xtvb now,tvbnow,bttvb3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻，分數次篩入低筋麪粉，拌成麪糰。$ g' d, v! ^' i
V6 }1 I/ G# C+ h7 v+ E4.麪糰分四份，放在已鋪好焗爐紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘，取出放凉後即可。 * j% H8 o! c$ z I! V0 v
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貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器，應改用膠刮拌勻麪糰，否則便會打碎蘋果。 公仔箱論壇! P- k. d: I4 d7 R. ]) z/ Q
9 z: _$ Q" R2 _www2.tvboxnow.com華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片
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華盛頓蘋果口感粉嫩，最適合煮菜，而蝦醬與蘋果醋的味道，竟然出奇地很搭調！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o9 e0 e1 F2 @( s7 r
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材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果（切長條） 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷（切條） 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. ^9 \' }7 f* i" Y
- q+ k; u y% {. ~: ^. i醃料：紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量
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做法放大圖片
; W* Q; H! _# g5 o/ W, `% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* v1 C1 S: n: J- \- m: w
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1 W# ]$ ^( [- F* |. o* T, rtvb now,tvbnow,bttvb1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。# Q/ E. t5 Z. ]4 p5 E ]3 F% @
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2.燒熱鑊下油，下鮮魷略炒，待鮮魷捲起，盛起備用。
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" N8 [1 W9 K$ G% Stvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香乾葱頭，轉中火下蘋果、蘋果醋，搖晃鑊數下，讓食材均勻地吸收蘋果醋。tvb now,tvbnow,bttvb, Z6 X: I* g0 |9 N( A1 g$ G1 ~
~' o2 w5 u" hwww2.tvboxnow.com4.最後下蝦醬，將鮮魷回鑊炒熟，即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i; c. z9 @; {8 v( i
. N: i% ]3 ]$ c5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加拿蘋果芝士薄餅放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb- r" H% u; J* e/ q$ r$ ?3 r
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加拿蘋果好爽脆，甜味突出，配上芝士、布蘭斯頓醬汁，甜甜酸酸，簡直一吃不可收拾！ www2.tvboxnow.com7 t' R! y$ h- R; y8 j8 J
# t) {" K5 Z; Z& O6 ^8 m ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料加拿蘋果（切片） 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁（ Branston） 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊 公仔箱論壇& k( F: \2 Q4 m% w
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做法1.焗盤鋪上錫紙，放上薄餅，放入預熱至 180℃焗爐，焗 2-3分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?& u: _' ^. @) H; b1 u
/ \9 c( w4 c: X% Y公仔箱論壇2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁，放上蘋果片，撒上芝士。
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) B: }, K. A* C, Z% i公仔箱論壇3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至芝士溶化即可。
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2 l; k4 ?6 c# d, q) D9 J& Y! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K4 O! F5 ^9 B$ E* A. Otvb now,tvbnow,bttvb貼士蘋果要切薄片，使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。 www2.tvboxnow.com% [/ b: Z& T( h0 e6 `6 e7 Y2 y
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富士蘋果甜咖喱放大圖片 公仔箱論壇9 [% y3 ^! p- p: u, r
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www2.tvboxnow.com$ D0 j" P4 |+ t5 P
0 S* z6 c4 F. i/ `! HHilda自創的水果甜咖喱，加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮，中和了咖喱的濃味，味道新鮮不肥膩！
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9 m" V/ |0 S5 L& v* i5 b) y4 ltvb now,tvbnow,bttvb材料富士蘋果（切粒） 1個、葡萄乾適量、青檸皮（已刨碎）/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉（切片） 120克、咖喱粉/牛油（放軟切粒）各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙
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醃料：鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙
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做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油，醃半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m4 P- _$ O3 `8 m9 t5 v
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2.開大火燒熱鑊下油，放豬肉炒至七成熟，下洋葱略炒，盛起備用。
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3.開細火燒熱鑊，下牛油煮溶，放蘋果略炒，下糖，轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘，讓蘋果入味。
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4.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠，將豬肉、洋葱回鑊略炒，上碟，撒上青檸皮即可。 |
發表於 2011-9-29 05:58 AM
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