國慶假期，並非要到餐廳吃國慶大餐，佐以維景煙花才有氣氛。計我話，最妙是在家中弄幾味平民國宴菜，三菜一湯亦是一樂也。我國名菜清湯蟹粉獅子頭、烏魚蛋湯、開水白菜、佛跳牆，全都是經典國宴菜式，還有一共通點，就是菜式都要有熬得出色的上湯。
9 k! M( t$ p- G* b% t% ~. C, b6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫總：三菜一湯夠啦
$ l- F; e! h( U) x4 y8 S& U+ ^8 [國宴菜是國家主席或總理為招待國內外上賓，或慶祝重大節日而制訂的菜餚。以為國宴一定吃九大簋？錯！最初的國宴菜全是燕窩魚翅，因毛主席的一席話：「吃掉的還沒有扔掉的多，我們請外國人，四菜一湯就夠了!」當時的周恩來總理有見及此，親定國宴菜為四菜一湯。不過，因金融海嘯要節省國家經費，加上要環保，溫總指定國宴菜為三菜一湯。而國宴常以淮揚菜為基礎，滙集了各地方菜系，稍為改良以迎合國內外賓客的口味！如川菜減少了辣椒，淮揚菜減少了糖，總之一切以清淡可口為大前提。
/ _" u# ?) I$ [% \/ M* n+ xwww2.tvboxnow.com
0 a. U' ?4 w/ ?8 Wwww2.tvboxnow.com放大圖片
# y& x# I, T" W6 ~4 s公仔箱論壇
3 |2 I# w: O" ` E b& h公仔箱論壇■ 08年奧巴馬到北京與胡錦濤會面，兩人正欣賞國宴餐桌上的孔雀裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb6 s3 C6 b+ z/ q$ o* C/ g
  公仔箱論壇5 `. j1 V9 k ~; z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c0 j( j3 L! p& x) R6 x
9 k. b1 ~% e; m( J/ [4 Z% R% r* j1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 www2.tvboxnow.com1 z2 F: n2 o; ]# e$ |
( H. O' f3 V/ q* L: y) d■ 1949年 10月 1日，毛澤東主持的開國第一宴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V/ @, l5 e- O1 \+ d+ b/ {0 _
% t. }7 H' Q9 m( u" ~! K! h) j7 D+ H
tvb now,tvbnow,bttvb' u( A B; A! m7 g9 m5 D
) d. A& i( S! X7 O; m! G q- @0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]5 t7 b; H. j/ }, ]公仔箱論壇
; Z/ h J; S* q6 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, h7 L# K' L T
放大圖片
( c% E$ e) q4 | ]; Q0 L 公仔箱論壇: v7 h; X2 ^$ H
5 z& a4 V/ S2 j6 v( n( S
9 @1 q( e/ ~" k/ h1 }7 Y# b公仔箱論壇8 |: H" Z1 k# Y2 ]5 n/ W7 M
0 q! A0 b4 |$ ^" }: r
身為紅廚私房菜行政總廚及富嘉紅廚導師的吳永皓，精通懷舊粵菜，曾接受多間傳媒訪問。
2 {' K3 @9 x# p" a9 _8 I- q$ hwww2.tvboxnow.com/ B9 @# p2 k5 U3 H# _
開水白菜放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z: t. R! C3 ~: U
 + a2 @8 M- M m
. ^, n, c) K6 k0 p- d6 A |- p tvb now,tvbnow,bttvb. P. m# I4 }/ {+ }7 \7 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y) `+ D0 b U
) w/ E; {5 [1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是胡錦濤主席最愛的經典國宴精品菜，乍看誤以為這是清蒸白菜的家常菜式，實是經過多重製湯工序，以使其不見一點油花，但湯味濃且清如開水。 公仔箱論壇4 e* x+ Q8 i; E: Q# J
公仔箱論壇* F) c+ w/ J$ [( [5 [" S
材料雞（切件） 1隻、豬 |
發表於 2011-10-1 05:46 AM
| 