動手做麻辣魚片[9P]公仔箱論壇3 Q* G. R" _# ~
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動手做麻辣魚片[9P]
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成品：
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用料： 1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。 2、芹菜一兩，切段。 3、蒜苗一兩，切段。 4、香蔥一兩，切段。 www2.tvboxnow.com1 I: G/ Q" i6 F
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R9 O; l* K+ K" t; {, V 做法：
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' v: {" G- t6 L 1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。$ i, p& F% f; x
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鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。公仔箱論壇1 S- V: J' F* |5 T3 a5 T
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加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?2 g' P: }3 P* \! p) p9 |* @1 m7 l: ]
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將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。
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把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。
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8 D! ^- w+ m4 G) o/ \2 N公仔箱論壇 下油辣椒、花椒粉鏟勻。
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起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。
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發表於 2007-10-9 12:35 PM
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