[甜品] 朱古力泡芙

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材料
  L4 l8 R! W' Z$ X5 {& `) ?公仔箱論壇無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯4 R9 K5 i8 k- _+ Z0 j7 m

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2 t+ m. i, F# \. i5 I$ I黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許% _! w6 R* {, T+ M1 `7 ^- ]

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做法
) n( P$ p" K+ Z4 Y公仔箱論壇1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。; _! J6 ?# n, H2 C- z, |/ P

& k: V2 n/ a$ i) _" i, _2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。公仔箱論壇- t" |3 u2 {( C  v/ Q: V8 Q) r

9 P7 R/ ?2 o* n0 Z) Wwww2.tvboxnow.com3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。
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4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。
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1 U: [  v) E; z$ r- F) r0 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。tvb now,tvbnow,bttvb" B- @4 U9 s8 O  p7 m

/ `. q3 P: G! q& \6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。
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) G9 }0 h8 O0 ]' X/ x  A貼士
( ?. A" E+ @9 e/ \公仔箱論壇蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！
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