有時無意烘得乾硬的方包，丟掉好像太浪費，乾啃又難以入口，那便不如改變其用途，拿來做新鮮麪包糠好了。用蘿蔔刨磨的粗塊麪包糠跟街買的日式麪包糠接近，最適宜拿來做吉列菜式。另一個方法是將方包雪硬打碎成粉，質地較細緻，可用於漢堡扒中。兩種麪包糠若一次用不完，可用保鮮盒封好放雪櫃冰箱，至少可放 3個月。www2.tvboxnow.com/ l! x8 ?7 T3 d% X/ Y% H% Q4 L: S K
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& ], ]& d* X5 uwww2.tvboxnow.com用粗粒 麪包糠做吉列豬扒，咬落更鬆脆。
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3 q5 v5 N' m9 ?& g, _$ mtvb now,tvbnow,bttvb刨粗粒0 L5 M5 U. j, y5 T
將已烘乾或變硬的去邊白方包，用蘿蔔刨磨成粗粒，毋須太碎，可保持不均勻質感。
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/ j4 [/ s+ X N2 ttvb now,tvbnow,bttvb漢堡扒用細粒 麪包糠。做漢煲扒要混入細 麪包糠，可令牛肉碎更易拌合結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i O0 T% h& L4 r v$ V+ O
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" o: h; [3 m3 swww2.tvboxnow.com雪硬打碎
+ [" \: t8 Z+ r4 L8 Xwww2.tvboxnow.com去邊方包雪硬後，立即放入攪拌機打碎，因 麪包被凍硬後，稍受外力 麪筋就會斷，可磨成細粉末。 |
發表於 2011-10-5 06:01 AM
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