咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 www2.tvboxnow.com& }% ~9 p% p, l
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烹制材料(两人份)
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材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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. O, r5 }% N9 r i3 i* T公仔箱論壇 腌料： 0 S3 ^! G; h0 a/ b) N# n& I1 s( b
, B$ d+ e. m' R# W% `0 V kwww2.tvboxnow.com 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y: [3 A6 Y3 M- J
0 p/ y) [8 r- h3 Q 调料：
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4 ]& \2 ^" h( h* k8 |/ D公仔箱論壇 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步 . E: p; k! P2 ~% u/ f( V5 n! {9 C
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。9 O) |- K4 H5 e
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第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 www2.tvboxnow.com# j6 }, e* x9 A1 V8 g+ L) L3 a
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第三步 ( l9 u- R2 l: W" l: H
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步 www2.tvboxnow.com% [. w! f# ^3 e d3 V+ |. Z# a* V/ C% F
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步 tvb now,tvbnow,bttvb$ n" b; U8 K- A1 E2 `
3 y9 l/ b* E/ ktvb now,tvbnow,bttvb 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。9 I5 l5 ^5 w" O" Q( s) Q0 s
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完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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