材料www2.tvboxnow.com6 l' n( {1 x, A9 M6 ^' E r; k# g
腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒公仔箱論壇( b9 u- ^ p! B: g
/ W, Q' V4 B! y/ j5 cwww2.tvboxnow.com調味料. [6 n( v/ K# U% J1 a. `7 Y7 S2 ]( n2 W
胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙6 |; |" I) P, {; h; }3 Y
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做法
5 O) ~. ]" x: X( W公仔箱論壇1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- q. n/ O4 [& C% ?1 t
6 c) E: W4 c' @% }4 W2 ]8 Y公仔箱論壇2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。0 ~3 R- L; c% ]9 |) U
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3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。
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u+ |' v9 W% n6 Nwww2.tvboxnow.com最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。tvb now,tvbnow,bttvb+ I1 j& \5 T( z; S
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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