1、器皿的選擇： 建議選用高腳玻璃杯，這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞茶芽在水中舒展的優美姿態。
2、水溫控制 沖泡精選綠茶水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有利於金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。 一般我們選用煮沸後自然涼至90℃左右的水沖泡金眉，會較傳統綠茶水溫偏高的原因是在於金眉的選料及製作工藝特殊。
3 、投茶方式 由於金駿眉選料質嫩，茶香醇厚馥鬱，所以沖泡時宜選用中投法進行泡飲：在杯中先注入少量的水（注水約1/10，沖泡容量以200ml為例），然後緩緩投入金駿眉茶3-5克，待茶葉在杯中慢慢舒展的時候可以細聞此時金駿眉所散發出的特殊的馥鬱清香。
4、沖泡方法 採用中投法預先將金駿眉進行溫潤後，為保護細嫩的茶芽表面及避免茶葉在杯中激烈的翻滾應沿著玻璃杯的杯壁細細的注入水，以保證茶湯的清澈亮麗。
5、品飲 第一次注水後，茶葉在杯中大約靜置45秒，茶友根據個人口感習慣可進行3-4次的重複泡飲。 |
發表於 2011-10-14 03:25 PM
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