[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】公仔箱論壇9 x. F) N6 c7 m0 h
蛋白	210g + b/ b7 I2 c: F& z9 y: K公仔箱論壇
塔塔粉	2g 8 P0 c9 }, M/ a$ V3 Atvb now,tvbnow,bttvb
鹽	2g # l( X; j0 l. i. K4 K+ Y
細砂糖	80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a2 [: @) [  p  [* \6 Z# a
低筋麵粉	100g9 z$ V) E/ x6 P3 i6 |0 `6 q$ ~
粿加膠	300g ( [; I. R& |5 N9 F2 w7 G公仔箱論壇
海苔芝麻	適量 7 ^  V/ }, F: q$ V7 o2 L公仔箱論壇
海苔粉	適量公仔箱論壇% O9 b. N7 k5 H) e; p
沙拉醬	適量 , i/ x5 j6 f4 hwww2.tvboxnow.com

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。