[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb3 K- m6 S, f' W6 B9 v
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【材　料】$ e2 s6 \  b; l- g" \
蛋白	200g ( R5 W+ N% d* `+ z7 X$ {www2.tvboxnow.com
細砂糖	120g0 D/ q7 C4 H% H- L9 t' V
鹽	1g : I& |  C6 P7 q' n5 R0 dtvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉	90gtvb now,tvbnow,bttvb, c! [& J% H2 E) U9 |
塔塔粉	2g ) Y( v% ~! S; X  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜜之果	30gwww2.tvboxnow.com# _" p4 `; n( `$ ?7 V# F
奶油醬	150g公仔箱論壇& H) k/ z: \' d9 ~

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。