[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

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【材　料】 ) ]% y& J1 q  c5 i公仔箱論壇
蛋白	200g* _' V0 g8 c6 P: }5 }1 A6 y
細砂糖	120g + m( ]5 j% _. I$ k/ e/ F公仔箱論壇
鹽	1g 2 \# P( r. C9 X' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉	90g " S; \( L, n5 t! n/ U
塔塔粉	2gwww2.tvboxnow.com! v& _9 `0 Y& z* h4 Q8 n9 n
蜜之果	30g6 V1 i4 N/ y- m: q$ ~9 o
奶油醬	150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u$ P3 l& Z6 [4 |

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。