[甜品] 山藥瑞士捲

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【材　料】公仔箱論壇, G$ y: q( W0 Q4 I$ I1 E
蛋白	210g + S/ S" F3 O+ Q3 Hwww2.tvboxnow.com
塔塔粉	2gtvb now,tvbnow,bttvb% G+ v4 s1 ^# v" T
鹽	2g 8 n& K  ^; h) b' X5 b! h0 J
細砂糖	80g / U# b* a( G' o) R; r! @3 Q1 l7 L- }7 O% K
低筋麵粉	100g 3 A# `  L: E% o: d+ x
紫山藥	120g - ^4 ^# o8 a& e2 X7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白山藥	120g8 f+ \$ |% V/ X

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。

7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。

8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。

9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

【備　註】

裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油公仔箱論壇. |4 u. {2 K! E! |  a0 i3 D+ p 材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30g( I$ j1 [; `; a4 Z+ F' u/ M2 l 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U  L3 Q! ~3 Y1 {0 l8 N. ` 鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。