踏入秋冬，時裝店紛紛推出新季系列，其實不少餐廳的大廚，都像時裝設計師，為菜式換新裝。灣仔維景酒店Fusion餐廳Le Chef的大廚，今季就以薑為主題，創作一系列秋冬新菜，讓你吃罷恍如穿上秋冬新裝，暖笠笠。
$ c- e3 h- G( C+ |& ^$ w8 H* m
% T) B5 |/ v" F Atvb now,tvbnow,bttvb多種靚薑入饌據Le Chef的行政總廚Rick說，薑是秋冬保健食物，有保暖健胃作用，所以他今次選用薑作為時令菜的主角。他分別用上老薑、子薑和嫩薑入饌，老薑較辣，嫩薑清新，子薑酸咪咪，可塑性甚高，將之配牛扒、做成醬汁配煎鱸魚、做焦糖燉蛋，為菜式加添香味之餘，中西合璧創意爆燈。你「夠薑」試嗎？公仔箱論壇# O7 N4 O3 B C% @8 m4 o+ \
|
發表於 2011-10-15 08:09 AM
| 