因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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- z' b! [1 ?4 ytvb now,tvbnow,bttvb地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。/ G4 g5 d. k1 V% a2 M3 C
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- G" x. |4 O( s, R3 ntvb now,tvbnow,bttvb地瓜包：公仔箱論壇8 T2 b1 O4 r( ^. u8 _3 r& p: C2 y
* |3 Z l4 r- {$ F$ f9 R1 C2 S公仔箱論壇【材料】- z" k2 \0 ^; }: J3 h, k' P6 L- d
. P/ Z" D- q$ N1 _% w/ D& Ltvb now,tvbnow,bttvb(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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【調味料】
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+ |3 r% N+ ?$ q6 O. ~9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙4 K0 ]6 B& I- W( L0 f1 ^
: I0 Y$ q/ Q j. _tvb now,tvbnow,bttvb【作法】www2.tvboxnow.com# W0 R) S! ~0 u
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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6 G/ u$ G" z+ T8 F4 ?4 Awww2.tvboxnow.com2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。www2.tvboxnow.com& c' L, }8 U% Z
5 n! X5 |- W C9 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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. y" P+ B+ u: |4 E2 y+ Swww2.tvboxnow.com美味的秘訣：公仔箱論壇. \6 Q" M4 L) Z
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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