材料公仔箱論壇; I9 C ]# n9 W6 T5 N3 t, S2 w
蟹粉 60克、雞蛋 4隻、叉燒粒/蟹肉各 40克、油條（切片）半條、陳皮（切絲）/乾葱（炸香）各半茶匙、芫荽（切碎）/薑粒/葱花各適量、薄牛油 1片、雞湯 200毫升
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! S* T. ]: u; _ `5 n調味料
3 H& K/ E! {* N# |www2.tvboxnow.com鹽/雞粉/糖各少許
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! i5 r3 b8 M# }1 r' N. p' L公仔箱論壇% ^6 f3 w- q2 h0 Q) k8 @! {
做法
( E/ t+ `, ?: M* |5 m% K1.將 3隻雞蛋拂勻，加雞湯、蟹肉、油條、叉燒、乾葱、芫荽、葱花、陳皮絲、薑粒、蟹粉、鹽、糖、雞粉，拂打後放入砂鍋，以大火蒸 20分鐘。www2.tvboxnow.com p8 l4 [& {& g% a- W; y- w
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2.拂打另一隻雞蛋，倒入已蒸好的蟹粉蛋上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘。
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) `3 T( [% w! {, d+ D+ p( n7 jwww2.tvboxnow.com3.取出蟹粉蛋，放上薄牛油，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘至牛油融入雞蛋中，撒上葱花作裝飾即可。 公仔箱論壇7 [1 M) M0 u) \: d
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雞湯與蛋的份量要一樣，焗出來的雞蛋才會香口！
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發表於 2011-10-17 07:23 AM
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