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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。公仔箱論壇/ `; j+ V2 {& D% |% q, n: X2 ?0 i1 m
. f. P* X- B( B3 Q6 x- } 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！tvb now,tvbnow,bttvb, @- f( V/ y! l1 D& q& {) n
. C3 a4 L# O/ y& Y" O% c, j" {公仔箱論壇 材料：12个份的
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115MLTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D$ n* a7 |) C8 z- k5 D
8 x, m$ E k, \9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张" [, T9 b I% W' c
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形公仔箱論壇. V3 h2 H' J0 C3 {
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条www2.tvboxnow.com4 Z: q1 ? P$ P0 x' E8 u3 ^/ B
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4 s4 R* S- g ?3 W G6 c8 Y& q公仔箱論壇面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）) C& J. \) k' j8 ~/ O
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用大火蒸15分钟至熟
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/ p8 R0 `4 q. u6 i2 u* @" w$ R 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～www2.tvboxnow.com. y" S& C! _3 F \/ p# {) N" B& ^5 b
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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