9 f( f! D' [: M8 Y% d2 g4 h腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。公仔箱論壇5 o; S0 X3 j4 B4 W! s
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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) a1 j/ T, @7 L. ^公仔箱論壇 材料：12个份的公仔箱論壇) i+ C L' E3 l0 R0 A( o
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML8 B: [0 A! W& N/ D9 w& s
: u# ~3 R& y! P* H5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张www2.tvboxnow.com2 Y' v+ \3 r& S2 i
% ^- Q* j0 P0 }, z& c 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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, o; ?9 b. T0 Q8 l2 l- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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; [* `# [0 B5 g0 a9 `' e公仔箱論壇面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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7 F- ?$ A, I( M8 v$ h- _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P: {$ M3 u! u: u
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用大火蒸15分钟至熟www2.tvboxnow.com5 O# b6 Q% J) g- i E
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5 J- y% Z0 u2 g D; z; _+ K! `; [ 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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