[中式食譜] 白鯧米粉

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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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【材料】0 E: I' [; l5 n- e. t
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc公仔箱論壇, X; B9 w7 n$ z8 }9 e8 W+ x$ L% _
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb  {7 T1 }9 b- Z) C" B' ]& `( Q1 r$ I
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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8 S. ?2 }5 l" b' [公仔箱論壇【作法】
! o& p6 Z5 a& U# {- E! ]2 Q( A3 }1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
# t( P9 P/ l1 X$ S公仔箱論壇2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s' ?- c7 @8 L% a  E$ L8 }
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
' e& m7 h* |9 p8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r( L9 R4 f5 e5 K+ Z: o! x6 A4 e. p' E! \美味的秘訣：
+ Z; G0 I; L- z! t7 P8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 ) C1 z, h: Z1 O. g, {3 A$ k