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海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許7 ^) M( o4 r; {9 O% e& O
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做法- V+ U# ~) s# E: Z; T
1.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。
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$ F$ e- n6 w- ^www2.tvboxnow.com2.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。2 ~( @; {" R' v8 o; x
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3.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。
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3 N% G3 H, Q" j# Z想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。2 _2 m' a! g/ o) G
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發表於 2011-10-26 06:00 AM
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