材料(四人份量) tvb now,tvbnow,bttvb8 K2 M b% X( t9 _0 P7 G2 ~
花膠
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金火腿 少許 ; h+ |" e3 f7 P2 l8 {
鮑魚
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薑 數片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q4 R* Q' L# C- ~ ?6 S
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芫茜 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C3 O# N6 a# ?3 W
紹酒 少許
, y( @, j4 |3 [. f# @6 t鹽 適量 www2.tvboxnow.com6 |, v9 m3 K5 e) z. E/ t+ J
. Y ~: J. t$ q+ Vwww2.tvboxnow.com製作過程
3 z7 h7 A+ ?6 h2 V4 [/ @$ dwww2.tvboxnow.com1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。
9 A4 C/ Y1 H5 u( e* z$ L1 W8 E" Y2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。* z+ n- b* [. X9 e% y" c
: R" f1 h: p% ^2 M }3 L8 i5 \! Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。 www2.tvboxnow.com! W, h2 ~' I# q9 O- E* r
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
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滋陰明目，益氣健胃。
( z8 J1 ?( d' j4 W( _0 z& N4 e! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥理
$ _2 l6 A& M9 }9 @+ J- h1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。 / H3 S( _1 L, n) j5 r6 f P& e1 H- _% j
2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。
5 ]; V) A# ~! q2 N% [+ ptvb now,tvbnow,bttvb3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。
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貼士 , T, w" l+ v, L0 _
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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