[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：: N, Y4 y" e  f! t% N7 w0 D; v  h2 V
白飯魚　十二兩www2.tvboxnow.com3 Q0 I! A; R6 t! a" m: r* X
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
: N9 P. y( U+ v% A2 atvb now,tvbnow,bttvb雞旦黃 一隻
% v* Q0 r0 ~6 V2 W! {) o/ e: Q$ u公仔箱論壇
+ Y( K, x: r, v5 `* V" _5 gtvb now,tvbnow,bttvb配料﹕
' M3 c6 W9 e7 p  ?www2.tvboxnow.com鹽 半茶匙
/ @! a) z  h1 E" @0 T) B: @; K9 z% V公仔箱論壇吉時粉 一茶匙
, y- M+ S8 A$ n) [" @www2.tvboxnow.com麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
8 Y. u$ r, M6 S' O8 c公仔箱論壇鷹粟粉 三湯匙www2.tvboxnow.com# k+ I5 C* Z) F. x+ ^, C% e
油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i  r* C4 _) b# _
莞茜　少許- U& _' W3 F; z2 n
蔥花 少許
6 n( i% l6 _( T6 U3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I: D# d, W% k( a# j" V
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb  C& ]0 b- Z) A0 ]; L: j! c
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
  o3 I) N5 T7 a0 A( y, K8 @2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
3 `: W9 W* [. B3 z, K9 I2 P3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。www2.tvboxnow.com- }7 p: a' ~6 X) h
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小小心得：+ M- p) u: }, |/ V9 g
大條的白飯魚會比小的好。
7 C7 `/ }% o5 m: d. R/ v另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。tvb now,tvbnow,bttvb  B* V' u; }/ U( K7 O
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks