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[中式食譜] 麻油酒焗雞

材料
( 一 ) 光 雞 一 隻 約 二 斤
9 [$ q* {  R& |) y- D' p) {- ?' `tvb now,tvbnow,bttvb( 二 ) 玫 瑰 露 酒 1/4 杯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o5 N: H2 w* k- c" B# q
( 三 ) 糯 米 酒 3/4 杯
, x( s; k3 J9 E) @- Wtvb now,tvbnow,bttvb( 四 ) 麻 油 四 湯 羹 3 \% A+ E. M/ ], M0 J
( 五 ) 薑 切 絲 1/3 杯
調味
( 一 ) 鹽 1 1/2 茶 匙
8 R/ y1 K$ `2 Q2 y公仔箱論壇( 二 ) 生 粉 一 湯 羹 公仔箱論壇1 q$ ?; |9 C; o! A1 `) q; O
( 三 ) 生 抽 一 湯 羹 www2.tvboxnow.com+ z' A' e. n0 d& @3 V
( 四 ) 熟 油 二 茶 匙 加 麻 油 二 茶 匙
製法:
( 一 ) 雞 洗 淨 抹 乾 水 份 。
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( 二 ) 將 調 味 搽 上 雞 內 外 醃 廿 分 鐘 。
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( 三 ) 準 備 一 個 瓦 煲 加 入 麻 油 四 湯 羹 , 待 麻 油 燒 熱 , 將 薑 絲 倒 入 炒 香 即 將 全 雞 放 入 , 然 後 再 加 入 玫 瑰 露 酒 , 最 後 加 入 糯 米 酒 , 待 滾 收 慢 火 , 加 蓋 用 慢 火 焗 煮 十 五 分 鐘 , 將 雞 反 轉 再 焗 煮 十 五 分 鐘 , 即 可 斬 件 上 碟 。
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