tvb now,tvbnow,bttvb$ W4 T% q7 K% v% d) K
公仔箱論壇& l+ X; _! V( T) t! h; q
| 公仔箱論壇" l: V! s- o M
|
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n# o; j" G B6 o% r
|
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^7 b3 Y3 Q3 [
|
| 蛋白 | 170g& Q: l5 V: L0 \' I" x/ B
|
| 塔塔粉 | 0.5g4 n; e- c, `% x/ r* W/ H2 X
|
| 細砂糖1 | 85gwww2.tvboxnow.com6 D# S0 G x1 o! k) _
|
| 蛋黃 | 85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T# |# ]! t) l; n0 i
|
| 細砂糖2 | 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P; ~# r! r. V# K
|
| 鹽 | 1g
1 @; o1 [2 n$ G( y" T& ztvb now,tvbnow,bttvb |
| 奶水 | 40g公仔箱論壇5 |6 |- I U, v9 r9 U3 T
|
| 沙拉油 | 40g
! [3 t) M2 [% l, `! p9 G7 S4 e公仔箱論壇 |
| 低筋麵粉 | 85g
^3 w- j$ B& k公仔箱論壇 |
| 發粉 | 2g
) X; Q1 a+ A E7 D公仔箱論壇 |
| 鮮奶油 | 100g
( B% `; i9 Y( N' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 芋頭內餡 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m' A, j b/ _1 {, _
|
| 芋頭鮮奶油 | 適量
* P! B( F, }4 _5 m7 x% L& I公仔箱論壇 |
| 【做 法】 |
| 1.蛋黃加入細砂糖2、鹽拌勻，再加入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩加入拌至勻，成蛋黃麵糊。 |
| 2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡後把細砂糖1分次加入打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。 |
| 3.先取作法2部分蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。 |
| 4.取一烤盤，於底層鋪上白報紙後倒入作法3的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190度烤約20分鐘。 |
| 5.取出作法4的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上芋頭內餡，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。 |
| 6. 於作好的瑞士捲表面均勻抹上芋頭鮮奶油，最後均勻以線條方式擠上裝飾即可 |
| 【備 註】 |
內餡DIY－芋頭內餡
$ K# C9 c( [" f" j3 w材料：芋頭300g、細砂糖60g、奶油60g、奶水30g
2 s, \9 v5 G) K9 x1 F+ h$ b作法：www2.tvboxnow.com4 L: [, i, v# Y0 v4 E
1.芋頭削皮洗淨並切片後，放入蒸鍋中將其蒸熟。公仔箱論壇3 N: y) R4 ~' h3 i* x% L1 f; J
2.作法1的芋頭趁熱壓成泥狀,再與細砂糖及奶油、奶水混合拌勻成芋泥。
. {" H0 I) h# k6 g5 t% N9 I0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取約300g的芋泥（剩約150g）與鮮奶油拌勻即為芋頭內餡。 |
裝飾DIY－蛋糕體淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U* P" l, y* S* [: G
取作芋頭醬剩下的150g芋泥用網篩向下壓出更細緻的芋泥，再和打發後的鮮奶油40g一起拌勻，即為芋頭鮮奶油。 |
發表於 2007-10-16 07:49 PM
| 