[甜品] 糖霜瑞士捲

marcus0828

糖霜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w( u- G1 s% H: ]7 `- x. [
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【材　料】 % e; Y4 m( c+ i. e1 s1 h' P公仔箱論壇
基本原味瑞士捲	1份www2.tvboxnow.com4 N; e) f  W! B$ J
蛋黃	2顆 / g4 i4 R# m* i. ~' j; h: E9 B- Dtvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E$ v5 |' \- v
牛奶	350g; ]5 O, I9 e/ z( {' v; N
細砂糖	60g & y1 O7 j+ S2 [  Rwww2.tvboxnow.com
鹽	1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g, B' w8 Z( |5 T
低筋麵粉	20g 4 \# o) G3 \" o8 _+ [+ c9 R3 z1 twww2.tvboxnow.com
玉米粉	15g公仔箱論壇4 K1 a& s* t8 B+ G3 C/ Q4 b
奶油	15g 4 M2 ]8 A$ }8 [' E: b5 }6 ?0 J+ Ftvb now,tvbnow,bttvb
打發鮮奶油	250g公仔箱論壇9 e$ N8 U, F6 G0 j3 a
糖粉	250g & N( ]& h6 j, B, q8 O$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	30g / m( X8 o( [' _) u5 l8 p; g; bwww2.tvboxnow.com
紫色色素	少許9 }, ~% Y4 N" D" E+ z
黃色色素	少許 6 m' O# C9 P* c3 Bwww2.tvboxnow.com
彩色糖粒	少許公仔箱論壇- M. K4 w' C0 s1 v: U

【做　法】

1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。

2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。

3.於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。

4.將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。

5.將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。

6.另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。

7.作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。