[甜品] 酥皮蛋撻

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材料
; B' l/ I* K' w8 [油皮
( W0 n' U3 ?* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s7 R. I4 L: N( ?5 x; u) E& S

! @  F/ x# W" a' ]1 {8 |9 O' z水皮
' y/ o! O$ [! C, m: G) R( C7 K砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克　
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- _/ d, G( b. t+ z5 f' Y+ u8 V公仔箱論壇蛋漿
) X. ?% A; [6 I- g: }. b砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T$ c6 c3 z' W5 V7 t: U* |
做法tvb now,tvbnow,bttvb. S4 u9 ?6 i7 D
1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
! C1 \, c' L. ]! ~3 i; N' s$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K" r. N- T% B( n1 O! q8 R- V' |  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。7 s/ \; @. ~: y

4 s( i) |% H2 e6 H, U2 h$ ftvb now,tvbnow,bttvb3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。" l1 B% u% ?( h! t7 y2 W8 i

0 c  C" z  U0 r+ j! Swww2.tvboxnow.com4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。
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4 l- P# V. V5 p0 R0 T6 |3 B- _公仔箱論壇5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。
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貼士
, l% H2 Y. s3 z4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d: P4 E% a/ j$ W

fatgor

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