近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。2 b& d$ O; E* ]- b! z1 d
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用料講究富鮮味
. \/ e: _5 C* h. _ Y# U2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。5 k1 w( p% c* ~, L5 e! l ?
: i6 J; ?* I0 W2 u, [www2.tvboxnow.com除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 ! L8 N8 P/ u: B5 D
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豆苗四色餃 $341 }0 @' R5 R0 f* g6 c
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。8 s" f0 ~/ J4 r, G# z# u- z
2 R- m, m8 u/ l1 G/ \www2.tvboxnow.com香煎鴛鴦糕 $29
- i% d/ |/ W6 |5 Ywww2.tvboxnow.com混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
; M/ N5 y+ K) u1 x( c' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z5 b3 l2 x9 v6 w1 u, v7 E7 u9 a' M芝士蘿蔔千絲酥 $34公仔箱論壇+ t1 T+ u+ [: \* Y
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~. Y9 ~9 F: i2 a5 {; B# Y( K/ p
+ j7 _2 a6 G! h& c富貴一口鮑魚飯 $88公仔箱論壇* F# I& H( L9 { j+ g" }
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。6 o* F5 X9 Z8 T0 e2 K7 u
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蟹粉小籠包 $28/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n. a0 ~$ b; |' i3 R3 }2 r
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。' u! O& z& Q; K: y6 \( [# B
2 L) p6 l" i8 y+ F* gtvb now,tvbnow,bttvb東海龍王海鮮酒家 tvb now,tvbnow,bttvb* b+ m! T V, Z9 A+ i
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵
/ _" n- S" L% z3 k% u G4 }% Iwww2.tvboxnow.com獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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& \! [/ l T& x1 ]/ K5 [公仔箱論壇酥皮焗叉燒包 $18
0 v2 o4 E. u* Z7 v' Ttvb now,tvbnow,bttvb墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
; h3 {$ o& R! w8 m' f8 S+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y+ P0 e ?( J- M1 ?
鮑汁蒸鳳爪 $25
3 \+ r; ^8 v" T9 {6 O公仔箱論壇鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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2 A3 R! Y, s% T/ Z9 V* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運點心專門店tvb now,tvbnow,bttvb+ _7 N3 H- ~0 m s# v0 S& y3 I, {
地址：中環香港站
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5 ]. J: d$ Z0 O# }/ a9 G快餐形式夠抵食tvb now,tvbnow,bttvb0 m$ d, [/ X8 V" L0 @ a- ~( B
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q5 N: S" q' m, B1 T4 G# x
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黑椒金錢肚 $5) i$ W8 p( g7 k4 c2 m9 S
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb' k8 b+ O* y6 i: G9 o' ^* C
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蟹籽伴燒賣 $5% a. A2 o) J* H1 y# F7 K( h
豬肉彈牙，味道新鮮。5 w8 B8 j" ]# S- B5 b3 ^0 y, A
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點心套餐（午餐） $32.8
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盅源
, v+ X. l- j A2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：青山道興業大廈www2.tvboxnow.com0 t# [! p; f: W8 s: \+ a" x* x" x
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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