近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味www2.tvboxnow.com3 R0 |; X7 e! H, e4 Z& a# R" G
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
) h8 L! x" N. C1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x( x7 q* A" c" V0 l3 J
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34
+ q. F4 f5 S! c* y# ~1 b ]www2.tvboxnow.com用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。www2.tvboxnow.com$ d# t6 B( b: Z; ]
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香煎鴛鴦糕 $29
( l {1 g4 y: s' w1 e混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。www2.tvboxnow.com/ d4 [9 R0 I! q* `7 v$ Q
% Z ]9 C9 n+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $34
0 v; j8 A/ j2 m! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。, O x2 u( d/ q- m z
! B% @; _: d# ztvb now,tvbnow,bttvb富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {. S- F" Q5 [' X; T, Q; E
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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, c" ?; e% m& `/ Ywww2.tvboxnow.com蟹粉小籠包 $28/隻
" y0 G, S0 Z5 F8 z5 m/ S l豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。3 T7 ~- W9 ^" N$ a4 V1 g
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東海龍王海鮮酒家
0 q# x3 h" l3 G. H. Q2 {4 | Ztvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店公仔箱論壇6 @& ?2 {8 }( M8 E1 |) B1 a: P
6 W1 A, P/ H- \: ]3 {1 }* D星級店進軍港鐵
* C/ ]$ `4 t5 f/ O5 t3 y# |www2.tvboxnow.com獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K: S4 s$ T' K. c
. _1 k' ^& m- u# R/ y4 c, F6 U. I8 K酥皮焗叉燒包 $18公仔箱論壇! `( e0 B# _/ R. Q1 `
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25
& q; [0 @0 N% B' L |% H鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。www2.tvboxnow.com8 F" v, `4 f( p
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添好運點心專門店
2 n. U% P4 ~6 Q; \, P地址：中環香港站公仔箱論壇5 `3 @) X( W. O4 L2 G* @
! `! H: [. m6 `) E, B; _快餐形式夠抵食
& i) f$ A! U4 b m( L* ^ C2 M" P深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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; E% g7 n0 V) ]4 ]+ ewww2.tvboxnow.com黑椒金錢肚 $5
% E3 \; t0 w! x' H/ N5 Y, j金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。公仔箱論壇 k2 L5 v$ p1 |% S3 ~, Q: {: t3 ]/ K
' l7 f0 y& m: }) d8 Y5 _. S6 a蟹籽伴燒賣 $5
7 S+ ]8 H& o Q$ ^' a/ }豬肉彈牙，味道新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?* Q% W. k x5 V
1 E1 |" a6 P0 d% e: `% X公仔箱論壇點心套餐（午餐） $32.8& y2 o! e3 a8 ~
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。) U3 L/ l( W. Y
盅源tvb now,tvbnow,bttvb' j- p% {% z3 r2 ~: @
地址：青山道興業大廈" m, N4 s/ I2 j% f) o% N' P
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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