娃 娃 魚 餃[2P]
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【材料】：
) U% L$ u' F' L% {! i0 u, cwww2.tvboxnow.com蝦 肉 粒 1/2 斤 、 鮑 魚 菇 粒 1/2 斤 、 鳳 尾 蝦 30 隻 。 . ^2 j9 w! g# O' d7 t. g
9 T7 ~+ p. u. ?& [2 xtvb now,tvbnow,bttvb餃 皮 ： 澄 麵 2 1/2 ⒂ 、 生 粉 1 ⒂ 、 滾 水 1 1/2 碗 、 紅 蘿 蔔 汁 少 許 5 [% L6 b9 r/ g3 i# u# h8 D; j
# w" v' V2 X) B [8 ~6 R, _6 h眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 / 粉 各 少 許
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【作法】：
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1. 將 餃 皮 材 料 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。
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2. 皮 面 用 刀 輕 界 十 字 紋 ， 釀 入 已 混 合 的 蝦 肉 粒 / 鮑 魚 菇 粒 ， 再 放 上 1 隻 鳳 尾 蝦 ， 然 後 輕 輕 壓 實 皮 邊 。 2 [& N8 G$ o4 S6 K9 N( G6 ~1 C
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3. 用 花 箝 於 餃 四 角 箝 出 魚 鰭 ， 點 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 便 成 。/ W! J) d/ W& C9 v$ T8 B
% c$ X0 y& ?( r: j7 I( b【其他】：
; S( b% r k8 A) _4 _www2.tvboxnow.com餡 料 記 得 不 能 太 濕 ， 否 則 很 難 包 實 。 |
發表於 2007-10-17 07:47 AM
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