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[中式食譜] 無錫腩排煲

材料
2 F3 t' Y2 ^3 u腩排半斤、蒜頭(切片)/乾葱(切片)各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片公仔箱論壇0 S! V; o& }8 P1 q5 a* x9 x

& V% X5 [  i4 p, x, L, o公仔箱論壇調味料
1 O, z; a* s1 ^; K5 D; JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P5 N/ H2 V+ N, S9 I0 l9 J
做法
- R' U) K) s( a, i. N2 `" [) mtvb now,tvbnow,bttvb1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
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+ \+ C% `' c  K% k4 {( f公仔箱論壇2.煲滾水,加入薑片,放腩排汆水至變色,撈起,放入凍水,取出切件。
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3.在鑊加油,以細火爆香乾葱片、蒜頭片,放入腩排炒勻,灒花雕酒、玫瑰露、( 1),加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻,轉中火煮滾,取出放盤中。
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# k$ Q" O' ]8 s' k  _7 J* k* y' j4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘,取出。
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  g; v7 O. K  ~1 W  Y' c% Pwww2.tvboxnow.com5.將腩排以小煲盛載,用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身,埋生粉水芡略煮,最後加裝飾即成。3 g( z* o. N5 d9 W2 O/ |
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無錫骨以色深醬濃為特色,覺得淡的話,可酌量加老抽來調色。
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