材 料tvb now,tvbnow,bttvb' T) `" b3 ], O. N/ J; t9 n% R1 ~
日 本 大 蜆 2 隻 、 清 酒 1 杯 、 三 葉 / 山 椒 葉 各 1 條 、 木 魚 花 500 克 、 昆 布 4 至 5 片
+ W, v2 v) R! a* d! Y9 u9 l, K1 a1 d
做 法
5 z- ^( s" y8 F' u1. 大 蜆 加 鹽 浸 半 天 去 沙 （ 在 日 式 超 市 買 的 已 去 沙 ） 。
* h, u9 R, ^9 F: H* Z4 S4 q
3 |# @9 t! q$ W2 h1 `. cwww2.tvboxnow.com2. 以 清 酒 煮 蜆 至 開 殼 ， 撈 起 起 肉 ， 留 一 殼 備 用 ； 清 酒 則 隔 去 渣 滓 ， 拌 入 已 煮 好 的 木 魚 清 湯 。 Q4 `) N% N. |. P" {% u1 [5 q
公仔箱論壇6 I/ u3 p% L3 r' x: I
3. 湯 碗 放 入 蜆 殼 ， 鋪 上 兩 個 蜆 肉 ， 三 葉 在 木 魚 湯 灼 熟 ， 鋪 上 蜆 肉 面 ， 再 倒 入 煮 熱 的 木 魚 清 湯 ， 放 上 木 芽 點 綴 便 成 。 & |* Q- H" H- A4 @& T0 F
tvb now,tvbnow,bttvb; O9 u' X' j# V" v* [- u
木 魚 清 湯 做 法 ： tvb now,tvbnow,bttvb e9 i6 i; x) {7 s7 W; J x9 t2 j$ g
煲 滾 昆 布 ， 撈 起 昆 布 後 熄 火 ， 加 入 木 魚 花 ， 浸 10 分 鐘 至 木 魚 花 沉 底 ， 隔 去 木 魚 花 後 便 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n5 z) P2 H, d# S
3 H( z! J1 m/ f% A公仔箱論壇煮 蜆 的 清 酒 不 能 用 上 等 貨 ， 最 平 的 清 酒 便 可 ， 貴 酒 酒 味 太 濃 ， 搶 去 海 鮮 的 原 味 。 |
發表於 2007-10-17 12:15 PM
| 
