材料：9 b1 p$ J' C* _1 k) s* }' W
蛋黃 3隻tvb now,tvbnow,bttvb0 t2 z* C* ^; W9 W; j
蛋白 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y8 a& Z! n' D% g
糖A 25 g
) w9 B* P2 L. ]. v, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖B 40 g2 ^7 O+ F0 q: n+ }7 D9 h" i3 \ H+ f
可可粉 20g
5 \; g$ |+ U# M1 |' A# w0 ]www2.tvboxnow.com麵粉60g + 粟粉 6gtvb now,tvbnow,bttvb1 a# b% s0 c; C: t
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
' X( }! A' J; b, U8 @公仔箱論壇發粉 1/4 tsptvb now,tvbnow,bttvb' [1 ]. r) ?& T0 l; @
鹽 一小撮公仔箱論壇5 K ~5 A) G5 k3 W) a2 h! d9 B2 t9 Q
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g* Q, e( E( F$ `% d& F6 q
檸檬汁 少許公仔箱論壇* A2 T! [( |3 }) m+ Q; u' p
熱奶 53g
' G3 T( i# e, C7 Ptvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 (煮食用) 40g
1 I. B( b6 [& L7 c+ S5 l 公仔箱論壇/ f0 T5 ]2 ~9 t9 o9 w
: d2 J; ?9 X4 K' e$ ~ t: |做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R. L) E; \; |# o% F/ k1 m" ~
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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- ?# D" z- r8 @) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，tvb now,tvbnow,bttvb: l$ G, U+ C! G. @6 `8 B9 a# g- d
之後再加沙拉油和熱奶；tvb now,tvbnow,bttvb2 `2 x$ \ w& P
, y, L# W, Z5 K t$ Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；www2.tvboxnow.com- H1 L# H3 e. y% C( s+ ^
) s- m: ~8 M1 v, c, k+ S. C4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r9 n2 I% {5 Q- [# z" r9 d
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，公仔箱論壇: W4 c- s' N+ t7 E
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
$ ~( a) D& m8 Y# k' y% S% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S2 i# X$ @. I% j
5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V c* {! M" s; V' P1 F
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t$ y1 ~. x: S4 @! g2 M2 V- \/ [
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，公仔箱論壇: F4 x) h6 I$ v4 T$ ]- Q, |2 _0 ]
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；7 f9 i* A+ B, W" v
" Q( t3 ]) U/ }2 A1 L1 @& Ktvb now,tvbnow,bttvb7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l: _% q7 r! @6 X1 H9 L
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。tvb now,tvbnow,bttvb* d4 g2 r' T$ ~" _& K1 i
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/ R' L/ \* K! v \! ~* H" e& E' z4 K. m3 }www2.tvboxnow.com小貼士：
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8 M, P- Z+ t5 r( r' U. \如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，8 I9 d( g; Q! L" ~5 V: |/ d) S
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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