材料：tvb now,tvbnow,bttvb: t8 P& Z" D. v5 j
蛋黃 3隻www2.tvboxnow.com1 M+ E* L$ \: k: u8 i F
蛋白 3隻tvb now,tvbnow,bttvb) u6 J/ q9 d- n M
糖A 25 g
4 y, r, g/ ^9 X5 h' R- z2 D$ x糖B 40 g! M+ b) B, B$ n1 T3 l; v/ T
可可粉 20g
6 [4 m, _. b' E麵粉60g + 粟粉 6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y: k" Y4 s8 Q; P
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )tvb now,tvbnow,bttvb0 z8 m) A; K' \# |0 C* R
發粉 1/4 tsp
; z" q+ \/ Y; X/ ]1 `/ q" \/ z9 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 一小撮
7 n' N* w3 |9 m5 O2 ~. h5 e沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
4 f$ S B, e% a P8 Ttvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 少許
$ E0 R+ b! g5 h, l熱奶 53g
% ?, r! H2 o. D. }5 {黑朱古力 (煮食用) 40g 公仔箱論壇" S) R% c9 _9 B& @5 p1 G, l
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q: d2 w2 w3 r% A
$ r9 M7 p: A5 |1 s6 F' S/ h$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： tvb now,tvbnow,bttvb$ j' G3 a* @) E$ @9 ?
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，www2.tvboxnow.com R. _# e9 p- x0 e# x$ g, A* A
之後再加沙拉油和熱奶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X# q: {0 {% g9 C E% b9 k- K
9 V+ `+ d0 u B v; R+ dtvb now,tvbnow,bttvb3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
) q2 P9 _$ w( A: w4 x' @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n' W* O5 t$ D$ z2 C' k0 D# d
4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
4 b" Z! b2 y& p1 g+ q0 R9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，tvb now,tvbnow,bttvb" t! l4 O; E$ A& @
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；公仔箱論壇 v' r$ l3 W# L7 o$ ^" a1 Z8 G) i6 Z2 I
公仔箱論壇& E) ~0 k0 d: h; j( B0 m. ^+ E3 d
5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
0 K5 r- x/ |' A, x2 v) \3 v: ?/ ^www2.tvboxnow.com (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
4 M; w1 J- @! m0 a9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
+ N7 m" ^/ [* e/ `# C1 N2 E公仔箱論壇 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。- z9 Q: Z& |& C: ~+ g
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: x* \8 {# G3 R* F, u9 J) c# l8 s/ \公仔箱論壇小貼士：* z* i( F. `3 P/ E( y' h+ B
! p7 S0 Z4 J/ }7 wtvb now,tvbnow,bttvb如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，www2.tvboxnow.com, f8 U. R, Z7 T( I7 u% c
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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